Источник: empolezno
1 стакан пшена или овсянки без глютена
2 стакана воды (если понадобится, добавьте больше)
1/2 ч л корицы
1/2 стакана дикой черники
2 ст л свежей или замороженной черники для украшения
Чистый кленовый сироп или непастеризованный мед по вкусу
Поместить пшено или овсянку с водой и корицей в небольшую кастрюльку, довести
до кипения. Добавить больше воды, если требуется. Снизить огонь, накрыть
крышкой и варить до готовности, около 10-15 минут, постоянно помешивая. Снять с
огня, дать постоять несколько минут. Добавить и размешать дикую чернику и
кленовый сироп по вкусу. При подаче дополнительно украсить черникой.
Источник: Даша Орлова
400 гр зеленой гречки
1 чл соли
специи
замочить гречку на ночь или сутки. хорошо промыть, засыпать в блендер со стаканом воды (сыворотки), солью и специями. смолоть до консистенции не слишком густой сметаны. перелить в форму, залить фольгой, оставить на 24 часа при комнатной температуре. выпекать под фольгой при 180 градусах 1 час.
Источник: empolezno
2 банана 250 гр
100 гр кокосового молока (йогурта) или можно заменить на воду с сиропом топинамбура
100 мл воды
65 гр нутовой муки
85 гр рисовой муки
1/5 чл соды + 1 чл сока лимона
размять бананы, смешать с молоком и водой
добавить муку, перемешать, добавить соду, погасить.
выпекать, сложить стопочкой и дать дойти
Источник: Лила Ярошенко
100 гр подсолнечных семечек
150-170 мл воды
сок лимона
1 чл готовой горчицы
1 чл черной соли
щепотка черного перца, асафетиды, кориандра
1-2 чл сиропа топинамбура
30-50 мл растительного масла
семечки замочить, промыть, слить воду, смешать с остальными ингредиентами
Источник: Торсунов
картофель и цветная капуста 4 чашки
нарезанный кореень имбиря 1,5 ст л
кокосовая стружка 2 ст л
листья кинзы 1/4 стакана
вода 1/2 стакана
листья карри 5 шт
гхи 3 ст л
1 чл семян горчицы, 1/2 чл семян кумина, 1 щепотка асафетиды, 1/2 чл масалы, 1/4 чл куркумы
соль 1,4 чл
вода 4 стакана
нарезать овощи небольшми кусочками.
поместить имбирь, кокосовую стружку, кинзу в блендер, залить 1/2 ст воды и размолоть до жидкой кашицы. разогреть сковороду, добавить масло, овощи и содержимое блендера, все хорошо перемешать. влить 4 стакана воды, закрыть крышкой и тушить до готовности. добавить специи.
Источник: falafel_man
150 гр красной чечевицы
100 мл кокосового молока
7 ст л пшеничной цз муки
2 ст ложки сиропа топинамбура
1 чл разрыхлителя
сок из 1/2 - 1 лимона
1️⃣Замочить чечевицу на 12 часов. Слить воду, промыть и пробить погружным блендером.
2️⃣Смешать муку с разрыхлителем, добавить к чечевице и ввести все оставшиеся ингредиенты, тщательно перемешать.
3️⃣Обжарить на сковороде с двух сторон с небольшим количеством масла.
Источник: Торсунов
картофель нарезанный мелкими кубиками 4 стакана
гхи 3 ст л
специи 1/2 чл черных семян горчицы, 1/2 чл семян кумина, 1 щепотка асафетиды, 1/4 чл аджвана, 1/4 чл куркумы, 1/2 чл массалы
соль 1/4 чл
добавить в сковороду масло, картофель, затем перемешать его со специями. тушить на огне под крышкой, часто помешивая.
Источник: Торсунов
белокочанная капуста среднего размера 1 кочан
гхи или растительное масло 2 ст л
специи: 1/2 чл черных семян горчицы, 1/2 чл семян кумина, 1 щепотка асафетиды, 1/4 чл куркумы, соль 1/4 чл
тщательно промыть и мелко порубить капусту (примерно 6 чашек). разогреть кастрюлю с толстым дном, большую сковороду или сотейник на среднем огне, добавить масло, капусту и соль, перемешать и закрыть крышкой. тушить на меленьком огне 8-10 минут, пока капуста не станет мягкой и одновременно хрустящей. за минуту до приготовления добавить специи
Источник: Торсунов
гхи или другое масло 2 ст л
специи 1/2 чл семян кумина, 1/2 чл черных семян горчицы, 1 щепотка асафетиды, 4 свежих или сухих листьев карри, 1/4 чл куркумы
нарезанные листья кинзы 1 горсть
кабачки 4 чашки
соль 1/4 чл
вода 1 чашка
вымыть и очистить кабачок, нарезать его на кубики размером 2,5 см. в нагретую на среднем огне сковороду налить масло, выложить кабачок. посолить и залить горячей водой, частично закрыть крышкой и уменьшить огонь до слабого. тушить до готовности около 25 минут
овощи веганское вегетарианское котлеты зернобобовые второе блюдо
Источник: falafel_man
1. Зеленая чечевица - 1 стакан
2. Луковица - 1шт.
2. Чеснок - 2 зубчика
3. Морковка - 1 шт.
4. Оливковое масло
5. Розовая соль
6. Специи: кориадр, кумин, черный перец.
7. Зелень.
✅ Чечевицу хорошо промываем, заливаем водой. Уровень воды на 1,5 - 2 см. выше чечевицы. Как закипит, ставим на медленный огонь. Варим еще около 20 минут пока вода не впитается и чечевица не станет мягкой.
✅ Морковку натираем на терке, лук и чеснок мелко шинкуем. Все перемешиваем и тушим на оливковом масле на медленном огне. Предварительно в разогретое масло на сковороде кладем специи, для раскрытия их аромата.
✅ Готовую чечевицу помещаем в удобную емкость для приготовления фарша. Блендером разминаем чечевичную массу для котлет. Солим по вкусу. Добавляем тушенную морковку с луком и чесноком. Все хорошо перемешиваем. Чечевичный фарш должен быть средней плотности. Лепим котлетки. Если нужно используем панировку.
✅Готовые котлетки кладем на разогретую сковородку с минимальным кол-вом масла на 1-2 минутки.
И вуаля - котлеты готовы. Украшаем зеленью и подаем на стол.
Источник: falafel_man
🔺семена чиа – 0.5 стакана
🔺вода – 2 ст.л. (40 градусов)
🔺соевый соус – 3 ст.л.
🔺нори – 4 листа
🔺специи для мяса – 1 ч.л.
🔺льняное масло – 1 ст.л.
1️⃣ Залить семена чиа водой, нагретой до 40 градусов, размешать, накрыть крышкой, оставить на 20-30 минут; в течение этого времени 1-2 раза перемешать ложкой для равномерного впитывания влаги. Семена увеличатся в несколько раз и станут безвкусной густой массой.
2️⃣ Нори — листы из водорослей, в которые заворачивают роллы. Предварительно измельчите в кофемолке или другим способом. Нори дает икре рыбный вкус. Подойдут и другие сухие водоросли.
3️⃣ Добавить в разбухшие семена водоросли, специи, соевый соус и льняное масло. Тщательно перемешать. Попробовать на вкус – возможно, понадобится больше соевого соуса или немного соли.
Чёрная икра из чиа самодостаточна, но можно добавлять ее в салаты, в начинку для роллов, намазывать на хлебцы.
Источник: falafel_man
🌱2 столовые ложки семян льна. Перемалываем их в кофемолке непосредственно перед самым приготовлением. Не забывайте, что лен быстро окисляется, поэтому для большей пользы готовим продукт сразу же.
🌱корица. Кладем по желанию и по своему вкусу. Важно не положить слишком много, так как эта специя имеет специфический аромат и вкус.
🌱1 большое спелое яблоко. Моем, чистим и нарезаем на небольшие дольки.
🌱Любой мед или сироп топинамбура. Кладем по своему вкусу.
Молотые семена заливаем теплой водой и оставляем набухать на 15 минут. Полученную смесь выкладываем в емкость блендера, туда же отправляем яблоки и мед. Взбиваем все до получения однородной массы.
Источник: falafel_man
🔻Семена льна - 100гр.
🔻Овсяная мука - 100 гр.
🔻Рисовая мука - 40гр.
🔻Тмин - 3 ч.л.
🔻 Розмарин - 2 ч.л.
🔻Вода - 200 мл.
🔻Соль по вкусу
1️⃣ Семена льна нужно залить кипятком, и оставим на 10 мин под крышкой.
2️⃣ Тмин перетрем в ступке. Розмарин лучше использовать свежий, но подойдет и сухой. Его тоже немного перетереть в ступке.
3️⃣ Высыпаем тимьян и розмарин в чашу блендера, туда же добавим овсяные хлопья (если нет овсяной муки). Все перемелем до состояния муки.
4️⃣ Перемешиваем, подсаливаем. Формируем вязкую колбаску. Если тесто не вязкое, можно добавить еще несколько капель воды.
5️⃣ Пергамент смажем подсолнечным маслом. На него выкладываем половину теста. Возьмем еще один пергамент и тоже смажем маслом. Накрываем тесто, и равномерно его распределяем. Слой должен получится очень тонким, тогда крекеры будут особо вкусные.
6️⃣ Ставим выпекаться в заранее разогретую до 170 градусов духовку на 20 мин. Края теста должны подрумяниться и отойти от бумаги. Дадим немного остыть и делим на кусочки.
Источник: Даша Орлова
яйца, бананы, кокосовое молоко
на оливковом масле притушить порезанные кружочками бананы, через пару минут залить небольшим количеством кокосового молока, подождать, пока закипит. разбить яйца, перемешать. держать на плите до готовности яиц, периодически помешивая. можно добавить корицу, соль
Источник: Даша Орлова
200 гр красной чечевицы
2 томата
половина цуккини (потереть на терке)
паприка щепотка, чесночный порошок, морская соль
чечевицу замочить на 1-2 часа в питьевой прохладной воде. цуккини натереть на крупной терке и тщательно отжать воду. пробить чечевицу с томатами в блендере, добавить специи, при необходимости еще воды для консистенции. смешать жидкое тесто с цуккини и выпекать
Источник: Даша Орлова
300 гр пшенных хлопьев
400 мл кефира
5 яиц
теплым кефиром залить хлопья, подождать, пока размякнут. вбить яйца. добавить 1/2 чл соды, погасить кефиром. добавить соль и специи (карри и чесночный порошок), 2 ст л оливкового масла. выпекать
Источник: Даша Орлова
фасоль, грецкие орехи, лук, морковь
паприка, мускатный орех, немного карри
замочить на ночь и отварить красную фасоль. грецкие орехи чуть подсушить на сковороде. добавить оливковое масло, лук и много моркови. готовить до золотистого цвета, постоянно помешивая. взбить фасоль и поджарку в блендере с небольшим количеством воды и соли