3 крупных помидора
4 стакана воды
1 ст.л измельченного корня свежего имбиря
1 очищенный и измельченный зубец чеснока
½ нарезанного стручка зеленого чили
1 горсть свежих листьев кинзы
½ стакана воды
2 ст.л. гхи
1 ч.л. черных семян горчицы
1 ч.л. семян кумина
4 сухих или свежих листьев карри
¼ ч.л. молотой корицы
½ ч.л. соли
½ стакана воды

Растопить гхи, добавить специи и обжарить их на
медленном огне (сначала семена, а после порошки) до появления золотистого оттенка и характерного потрескивания.
Затем добавить помидоры, мешать со специями на медленном огне 5-7 минут.
Добавить воды и готовить 20-25 минут.
Сверху посыпать листьями карри за 5 минут до готовности.

Перейти

4 стакана овощной смеси (морковь, зеленая фасоль, тыква и др.)
8 стаканов воды
1 ч.л. семян кумина
6 горошин черного перца
2,5 см палочки корицы
10 гвоздик
10 коробочек кардамона
2 ст.л. гхи
½ ч.л. соли

Растопить гхи, добавить специи и обжарить их на медленном огне
(сначала семена, затем порошки) до появления золотистого оттенка и характерного потрескивания.
Затем добавить нарезанные овощи, смешать со специями на медленном огне 10
минут.
Добавить воды и готовить 20 минут.
За 10 минут до готовности добавить кардамон и корицу.

Перейти

1 стакан цельного маша (зеленых бобов мунг)
5-6 стаканов воды
2 ст.л. гхи
1 ч.л. семян кумина
1 ч.л. черных семян горчицы
1 щепотка асафетиды
2 больших нарезанных зубца чеснока
5 свежих или сухих листьев карри
½ ч.л. куркумы
½ ч.л. масала
½ ч.л. соли

Растопить гхи, добавить специи и обжарить их на медленном огне
(сначала семена, затем порошки) до появления золотистого оттенка и характерного потрескивания.
Затем добавить маш, смешать со специями на медленном огне 10 минут.
Добавить воды и готовить 30 минут. Сверху посыпать листьями кинзы.

Перейти

5 ст л манки
250 гр молока
3 яйца
6 ст л сиропа топинамбура
100 гр сливочного масла
500 гр творога
изюм (курага)

залить манку молоком, дать разбухнуть, добавить яйца, топинамбур, творог, размягченное масло, все взбить. Добавить курагу или изюм, вылить в форму и выпекать до румяного цвета

Перейти

лук порей
черри
сыр халлуми
2 яйца
тортилью
рукколу
оливки

Сковороду сбрызните небольшим количеством масла, обжарьте слегка лук порей, черри, сыр халлуми с 2х сторон. Яйца взбейте вилкой, влейте в сковороду. Накройте тортильей и готовьте на слабом огне минут 5.
Накройте крышкой или тарелкой, переверните лепешку резким движением и верните на сковороду.
Выложите рукколу и оливки на одну половину и накройте второй половинкой тортильи. Разрежьте на 3 части.

Перейти

Хумус-100 гр.
Картофель-250 гр.
Шампиньоны-100 гр.
Пучок укропа и петрушки
10 гр. оливок
1 ст. л. лимонного сока
1 ст.л. оливкового масла
соль

Картофель и шампиньоны выложите на противень. Сбрызните маслом, немного посолите. Отправьте в духовку, разогретую до 180’. Шампиньоны выньте через 20 мин. Картофель через 40.

В это время смешайте рубленную зелень, лимонный сок, масло и соль (1/8 ч.л.)

Выложите на тарелку хумус, картофель, шампиньоны, соус.

Перейти

100 гр. вареной свеклы
100 мл. молока 3,2% (можете заменить на растительное)
65 гр. овсяных хлопьев «Геркулес»
1 яйцо
1/2 ч.л. разрыхлителя

Смешайте все ингредиенты в блендере, выпекайте на среднем огне с 2х сторон по 3-4 мин.

Я подала свои панкейки с гранатом и сметаной!

Знаю, свекла в панкейках, достаточно неожиданное решение, но это действительно очень вкусно! Пробуйте!

Перейти

капуста, морковь, специи, орехи, семечки

Казалось бы простые ингредиенты, а салат получается очень вкусный.

🍃Открываю секрет:
Тонко шинкуем белокочанную капусту, натираем на тёрке морковь, добавляем соль, душистый перец, хмели-сунели, карри, масло нерафинированое (льняное, подсолнечное, рыжиковое, горчичное, тыквенное, кунжутное, чёрного тмина и т. д. любое, или можно смешать два какие то из этих), семечки (подсолнечные, тыквенные).

Можно добавить орехи, но их нужно замочить на ночь (чтобы из них вышла фитиновая кислота). Вкус очень интересный и улучшается через час т. к. капуста и морковь пускают сок, который соединяет и раскрывает вкусы всех ингредиентов.

Желаю приятного аппетита!

Перейти

🍃150г Краснокочанной капусты.
🍃3 ст л консервированной
кукурузы.
🍃1 средний огурчик (около 120г)
🍃1/4 сладкого перца (около 50г)
🍃Зелень (укроп, петрушка..)
(около 30г)
🍃Щепотка соли
🍃Нерафинированное масло....
(подсолнечное, горчичное, льняное, кунжутное... , на любителя...)🍃

Перейти

- 1 большой баклажан
- 2 сладких перца
- 2 средних помидора
- 150 г лапши фунчозы
- 2 ч л семян кунжута
- 2÷3 ст л соевого соуса
- соль, специи (карри, черный перец, молотый имбирь)
- зелень
- масло для жарки

Лапшу фунчозу приготовить согласно инструкции на упаковке и откинуть на сито. Можно сбрызнуть кунжутным маслом, чтоб не слиплась и слегка порезать.

На сковороде в масле (растительном или топленом) потушить сладкий перец, нарезанный полосками. Затем его убрать и в том же масле обжарить нарезанный брусочками баклажан со специями.

Добавить нарезанные большими кусочками помидоры, а когда они будут готовы положить опять сладкий перец, лапшу, соус и кунжутные семена. Ещё дать потомиться 3÷5мин на минимальном огне.

🍃Перед подачей посыпать измельченной зеленью.

Перейти

2 ст. (200 гр.) овсяных хлопев «Геркулес»
1/3 ст. (30 гр.) кокосовой стружки
4 ст.л. (20 гр.) какао порошка
50 гр. нарезанных орехов (миндаль/кешью/грецкие)
1 щепотка соли
4 ст.л. (50 гр.) кокосового масла
4 ст.л. (60 гр.) сиропа топинамбура

Смешайте все ингредиенты вместе и выложите на противень застеленный пергаментом. Отправьте в духовку, разогретую до 160’ на 25-30 минут. Каждые 10 мин. гранолу лучше доставать и перемешивать, чтоб она не подгорела.

Перейти

кефир

убрать кефир в холодильник. Достать, дать немного подтаять. Убрать в форму для сыра или подвесить в марлю мешок из-под растительного молока). Добавить соль, убрать в холодильник

Перейти

4 яйца
200 гр. зерненого творога
1 цукини (300 гр.)
1 помидор (150 гр.)
1/2 ч.л. соли
75 гр. моцареллы

Цукини нарежьте кубиком, посолите, оставьте на некоторое время. Лишнюю воду слейте.

В форме для запекания смешайте яйца, цукини, творог, помидор, нарезанный кубиком. Посыпьте сверху тертой моцареллой.

Отправьте в духовку разогретую до 180’ на 40-45 минут.

Перейти

Овсянка без глютена 350 гр
Орехи любые 130 гр (миндаль, кешью, грецкий орех, семена подсолнуха, тыквенные семечки и др.)
Корица 1 ч.л.
Кокосовое масло 3 ст.л. (жидкое)
Банан 1 крупный спелый
Финики королевские 5 шт

1. Финик залить на 15 минут кипятком. Затем промыть, убрать косточку.
2. Орешки и семена хорошо промыть, по желанию замочить (для гранолы я не замачиваю).
3. Финик и банан в блендер. Хорошо взбить.
4. Овсянку перемешиваем с орехами, добавляем корицу, кокосовое масло и все хорошенько перемешиваем.
5. Добавить в этой смеси «крем» из банана и финика и еще раз хорошо перемешать.
6. Получившуюся массу распределяемые равномерно по пергаменту и в духовку на 180С на пол часа. Я мешаю 1 раз через 15 минут.
Дать хорошо остыть, разломать и хранить в стеклянном контейнере 10-14 дней.

Перейти

200 гр. печеной тыквы
200 гр. кефира 3,2%
150 гр. ц/з пшеничной муки
1/2 ч.л. разрыхлителя
2 яйца
1/2 ч.л. масла для смазывания сковороды

Измельчить всё блендером

Перейти

100 г чечевицы,
100 г семечек без шкурки,
1 морковь,
несколько веточек петрушки,
масло для обжарки,
специи: асафетида, черный перец, карри.

Чечевицу замачиваем на ночь, затем отвариваем до готовности и измельчаем погружным блендером . Семечки обжариваем и перемалываем на кофемолке, морковь трём на крупной терке и обжариваем со специями до мягкости, петрушку нарезаем как можно мельче. Смешиваем все ингредиенты и хумус готов!

Перейти

🌿 Мякоть спелого авокадо
🌿 Целый или половина банана
🌿 2 столовых ложки молотого кэроба
🌿 Немного горячей воды до нужной консистенции

Заливаем кэроб горячей водой и даем немного раствориться. Добавляем мякоть авокадо и банан, всё блендерим. Сверху украшаем подсушенными на сковороде семечками подсолнечника (могут быть любые другие, конечно).

Перейти

✔ 4 печёных картофельных клубня
✔ половина небольшого плотного кабачка
✔ 5 яиц
✔ 2 ст.л. псиллиума или любой цельнозерновой муки
✔ морская соль, перец
✔ 1,5 авокадо
✔ 8-10 свежих шампиньонов
✔ вымоченный и подсушенный в духовке или на сухой сковороде грецкий орех - 40-50 гр.
✔ 2 мягких томата
✔ оливы для оформления
✔ оливковое масло без горчинки
✔ сок половинки лайма

▪ Испеките в духовке картофель, очистите от кожуры и натрите на крупной тёрке (идеально, если это будет вчерашний, уже охлажденный в холодильнике картофель).
▪ На мелкой тёрке натрите кабачок, смешайте с картофелем. В смесь добавьте яйца, псиллиум (муку), соль и перец, 1 ст.л. оливкового масла.
▪ Запекайте драники на сковороде с покрытием, без добавления масла (или в духовке).
▪ Отдельно в маленьком сотейнике потушите нарезанные кубиками грибы, смешайте с кубиками свежего томата, толченым мягким авокадо, измельченными в блендере орехами и оливковым маслом.
▪ Заправьте начинку солью и соком лайма.
▪ Намажьте на драники и украсьте нарезанными кружочками оливами.
Приятного аппетита!

Перейти

✔ Кокосовое молоко (или сливки) - 100 мл
✔ 2 банана, предварительно замороженных кусочками
✔ Ваши любимые ягоды, свежие или замороженные (клубника, смородина, черника, малина).

Закладываем в блендер замороженный банан и взбиваем, вливая молоко по чуть-чуть до нужной, кремообразной консистенции. Далее можно добавить ягоды в блендер или оставить их целыми. Вместо ягод вкусно добавлять какао-порошок или кэроб.

Перейти

- 100 гр цветной капусты;
- 100 гр брокколи;
- 2 больших томата;
- 1 маленькая морковка;
- чеснок;
- морская соль, перец по вкусу.

Этот рецепт позволяет миксовать любые виды капусты, которые есть под рукой. Все они - прекрасно укрепляют иммунитет и препятствуют воспалению в организме. Не бойтесь экспериментов: белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская, цветная и брокколи - на ваш вкус.
. Измельченный чеснок, морковь и томаты обжарить на среднем огне до готовности.
2. Добавить 100 мл воды и взбить в блендере до однородности.
3. Перелить в сотейник добавить соль и мед по вкусу.
4. Цветную капусту и брокколи разделить на небольшие соцветия и бланшировать кипятком до полуготовности.
5. Переложить капусту в сотейник к соусу и томить на среднем огне 2-3 минуты.

Подавать к мясу, рыбе, цельным крупам или в качестве отдельного блюда

Перейти