Источник: empolezno
1 пачка соевого мяса, 1/2 чл сухого чеснока, 3 щепотки куркумы, 3 щепотки чёрного перца, 1 чл оливкового масла, 3 ст л соевого соуса, соль, 2 пачки салатной смеси, 1 чиабатту или другой хлеб для сухариков, 2 горсти помидорок черри, 150-200 мл "тофу-соуса"
1 Соевое мясо на 15 минут заливаем кипятком, затем сушим на сите и обжариваем с маслом, специями и соевым соусом до появления лёгкой корочки.
⠀2 Чиабатту нарезаем кубиками и очень слегка подсушиваем в духовку (максимум 10 минут на 160 градусах), чтобы только грани слегка "схватились " корочкой, а внутри она осталась мягкой.
⠀3 Смешиваем мясо, салат, черри (порезать на 4 части) и чиабатту непосредственно перед подачей на стол, поливаем соусом щедро.
⠀2️⃣ "Тофу-соус": подходит для цезаря, оливье, запекания овощей (вместо майонеза),а также приготовления вегетарианской шаурмы или сэндвичей.
⠀БЕРЕМ: 1 пачку нейтрального тофу(250 г), 1 чл без горки горчицы, сок 1/3 лимона, 2 чл сиропа топинамбура, 1/2 чл чёрной соли, 5 ст л оливкового масла, 80 мл воды (или больше масла), 2 зубчика чеснока, 3 щедрые щепотки чёрного перца, чили и куркумы, гимал. соль по вкусу - измельчить в блендере
Источник: falafel_man
🥄 Мука ржаная цельзерновая 100 г
🥄 Мука нутовая 20 г
🥄 Мука рисовая 20 г
🥄 Куркума 1/3 ч.л.
🥄 Паприка красная молотая 2 ч.л.
🥄 Специи для мусаки (корица, мускатный орех, орегано) - 1 ч.л.
🥄 Соль 0,5 ч.л. или по вкусу
🥛 Кокосовое масло 3 ст.л.
🥛 Вода t50-60 C ~ 800-900 мл
🥄 Сода - 0,5 ч.л.
🥂 Уксус или лимонный сок - 1 ст.л.
Смешиваем муку, специи и соль венчиком, заливаем 600 мл теплой воды и замешиваем тесто.
Добавляем масло, гасим соду уксусом/соком и еще раз перемешиваем.
После чего постепенно добавляем воду и вымешиваем до состояния жидкой сметаны (если планируете блинчики) или можно чуть гуще (если хотите панкейки).
⠀
⏲ Оставляем тесто выстояться минут на 10, тем временем подготавливаем начинку и хорошенько греем блинную сковороду.
⠀
♨️ Жарим блинчик на одной стороне, переворачиваем, кладём на обжареную сторону начинку и ждем пока пропечётся вторая сторона, после чего заворачиваем блинчик пополам на сковородочке (начинкой внутрь)🌮🌮🌮.
⠀
Остаётся только аккуратно снять готовый блинчик на тарелочку 😋 и вуаля, бон аппетит.
⠀
P.s. В случае с панкейками можно не складывать пополам, а сделать 🍔 "бургер", сложив два панкейка начинкой друг к другу 😋😋😋
Источник: zhanchiks
✅ 1 яйцо
✅ 1 банан
✅ 30 гр орехов/сушеной клюквы (можно изюм, курагу). У меня были тыквенные семечки, арахис, семена льна.
✅ 120 гр овсяных хлопьев
✅ Щепотка соли, ванилина и корицы
Взбить яйцо до пышной пены с щепоткой соли, добавить к яйцу банан и взбить ещё раз 2-3 минуты миксером/блендером. Добавить ванилин , корицу, сухофрукты, овсяные хлопья (можно перемолоть). Выпекать до готовности примерно 20 минут при 180°.
Источник: zhanchiks
основа для пиццы:
🍕 1 кочан цветной капусты (примерно 350 грамм без кочерыжки)
🍕 2 яйца
🍕 100 гр миндальной муки
🍕 1 ч.л. орегано, соль, перец
Для начинки:
🍕 томатная паста или томаты в собственном соку
🍕кабачок
🍕100-150 гр сыра (козий, сулугуни)
🍕 вяленые томаты по желанию.
Измельчить капусту в блендере до состояния, похожего на рис. Добавить яйца, специи, муку, перемешать.
Выложить на силиконовый коврик/бумагу/форму для пиццы, сделав бортики по краям.
Выпекать 20-30 минут при температуре 200° до золотистого цвета.
Смазать основу томатпастой, посыпать специями, разложить порезанный кабачок, сыр и вяленные томаты.
Запекать еще 5-7 минут пока сыр не расплавится.
⠀
Украсить зеленью (руккола/шпинат).
Источник: zhanchiks
☝🏻 50 гр сливочного масла (не менее 82% жирности)
☝🏻 50 гр сахара (у меня кокосовый)
☝🏻 1 яйцо
☝🏻 200 гр творога (у меня 5% жирности)
☝🏻 100 гр сметаны/йогурта
☝🏻 200 гр муки (у меня рисовая+кукурузная)
ваниль, цедра 🍋 или 🍊по желанию, миндаль - для ногтей))
👉🏻В миксере взбить размягченное масло (просто оставить на часик при комнатной температуре) с сахаром, добавить яйцо, творог, сметану.
👉🏻Продолжая взбивать на небольшой скорости, добавлять постепенно муку.
👉🏻Замесить тесто, скатать в шар, обернуть пищевой плёнкой и убрать в морозилку на 30 минут.
👉🏻 Сформировать печеньки или пальцы 😆🤟🏼 и выпекать 30 минут при температуре 180°.
Источник: zhanchiks
✅ 150 гр сухофруктов (курага, чернослив и изюм, у меня еще клюква сушеная) и
✅ 50 гр орехов (у меня миндаль и грецкие)
Все это замачиваем на ночь в крепком алкоголе (муж выдал закуркованный филлипинский ром 🍹))
✅ 100 гр овсяных хлопьев перемолоть в муку
✅ 300 гр творога взбить блендером с
✅ 60 мл йогурта/кефира
✅ 10 гр разрыхлителя
И оставить набухать минут 20-30.
Добавить
✅ 2 яйца разделить на белки и желтки (их добавить к творогу)
Белки взбить до пышной пены с
✅ 70 гр сахара (кокосовый, тростниковый).
Вмешать белковую массу в творожную.
Добавить рубленные орехи и сухофрукты (жидкость предварительно слить).
Хорошо еще закинуть щепотку ванилина, мускатного ореха и любви))
🔥выпекать ~ 50 минут на 180 гр
Источник: zhanchiks
200 гр творога
1 яйцо + 1 белок (желток для смазывания)
2 ст л мягкого творожка или термостатного йогурта
100 гр рисовой муки
100 гр мягкого творожка
50 гр творога
ст л творожного сыра
ст л кукурузного крахмала
сахарозаменитель
смешать ингредиенты для теста, скатать шарики, сделать в них стаканом углубления для начинки. Смешать ингредиенты для начинки, выложить. смазать края желтком В духовку на 25-30 минут при 180 градусах.
Источник: zhanchiks
Корж:
🍪8 ст. ложек овсяных хлопьев (смолоть в блендере)
🍪2 ст. ложки йогурта или кефира
🍪 1 яйцо
🍪щепотку соли и сах.зама
Крем:
🍰400 г творога 5% 🍰2 яйца
🍰1 ст. ложка кефира или натурального йогурта
🍰ванилин, мед/сах.зам
🍰сода/разрыхлитель 1/2 чл
Смешать все ингредиенты, выложить в форму (силиконовую) и выпекать 15-20 минут. Корж должен быть как крекер.
Белки отделяем от желтков, белки ставим в сторону. Желтки и все остальные ингредиенты смешиваем. Взбиваем белки до густой пены и осторожно добавляем в крем. Всё выливаем на готовый корж. Выпекаем в духовке 30-40 минут. Остудить.
⠀
Источник: zhanchiks
✅250 г творога
✅2 яйца
✅50 г сыра пониженной жирности
✅30г кукурузной муки
✅соль, перец, зелень по вкусу
Готовим: сыр трем на мелкой терке. Если творог мягкий, то все ингредиенты перемешиваем. Если творог зерненый, то взбиваем его блендером с яицами, и вмешиваем остальные ингредиенты. Жарим на антипригарной сковороде под крышкой. Можно смазать сковороду каплей масла.
Источник: zhanchiks
для теста:
- яйцо - 1 шт.
- творог - 200 гр.
- рисовая мука - 50 гр.
- чеснок
- чёрный перец - по вкусу.
для начинки:
- адыгейский сыр - 25 гр.
- твёрдый сыр - 25 гр.
- яйцо на начинку - 2 шт.
1. Смешиваем белок, творог, муку, измельчённый чеснок, чёрный перец и соль. Замешиваем тесто.
2. Формируем из теста лодочки, сказываем их желтком и отправляем в духовку на 15 минут при 200°С.
3. В это время трём оба вида сыра и смешиваем их с белком яйца, предназначенного для начинки.
4. Выкладываем начинку в лодочки и отправляем ещё минут на 10 в духовку.
5. Когда сыр подтаял выкладываем на него желток и ставим в духовку на 2 минуты, чтобы желток был всмятку))
Приятного аппетита!😋
Источник: zhanchiks
💛100г творога;⠀
💛1 яйцо;⠀
💛70г твёрдого сыра;⠀
💛50мл йогурта без сахара/ряженки/кефира;⠀
💛3ст.л овсяных хлопьев(геркулес);⠀
💛соль по вкусу;⠀
💛зелень по желанию.
Все ингредиенты соединить в блендере, сыр потереть, всё смешать и обжарить без масла на антипригарной сковороде под крышкой до готовности.
Источник: zhanchiks
🥚2 яйца ⠀
🍌2 банана ⠀
🍚150г овсяных хлопьев ⠀
🥄1/2 ч.л. разрыхлителя ⠀
🥜50 г орехов, семечек ⠀
🥥30 мл кокосового масла
Взбиваем яйца, разминаем бананы вилкой, добавляем к яйцам и продолжаем взбивать. Перемалываем овсяные хлопья в кофемолке, но не очень долго, чтобы крупинки остались. Добавляем в нашу банановую массу хлопья, разрыхлитель, орехи и семечки, кокосовое масло. Тесто получается жидким. Выливаем его в форму. И оставляем так на 20-30 мин для того, чтобы хлопья успели разбухнуть.
⠀
По желанию можно украсить: сверху посыпаем тесто орехами и семечками, а также кладём разрезанный вдоль банан.
⠀
Отправляем в духовку ~ 40 мин при температуре 200 градусов.
⠀
Ни грамма сахара и сахарозаменителя, а вкус просто бомбический 💥😍😍
Источник: Лила Ярошенко
160 г риса (у меня дикий/бурый)
250 г болгарского перца (у меня зеленый и красный)
1/2 початка кукурузы
150 г тофу
25г растительного масла (у меня нераф кокосовое)
20г горчичного нерафинированного масла (добавить в готовое блюдо)
Соевый соус (по желанию) либо соль по вкусу
Специи:
Листья карри
Асафетида
Копченая паприка
Куркума
Сушеный имбирь или черный молотый перец
1. Рис сварить в подсоленной воде 1:1.5
2. В умеренно разогретом масле слегка обжарить асафетиду (секунд 20), затем добавить остальные специи и еще 20 секунд обжаривать.
3. Добавить нарезанные овощи и тофу, перемешать. Обжарить до готовности овощей. Добавить соевый соус или соль.
4. Смешать рис с овощами и добавить горчичное масло.
Источник: Лила Ярошенко
1 стакан риса жасмин (стакан 250)
1 морковь среднего размера
2/3 стакана свежего или размороденного зеленого горошка
50-60г гхи (можно использовать любое масло на ваш вкус)
Специи:
Чуть асафетиды, куркумы, кориандра
1 ч.л. гималайской соли без горки
Я его люблю с морковкой и зелёным горошком, иногда с добавлением кешью!
Вы много раз меня спрашивали как разнообразить детское питание, и это один из вариантов.
Рис получается вкусный, красивый и более питательный
Соотношение риса и овощей выбираете любое, на ваш вкус.
1. Рис отварить 1:2, 1 часть риса / 2 части воды +соль
2. Морковь нарезать на кубики.
3. Разогреть масло, добавить в него асафетиду, через 20 сек остальные специи. Добавить морковь, перемешать. Готовить в под крышкой на среднем огне, помешивая. Буквально через 5 минут морковь практически готова. Добавляем замороженный горошек, перемешиваем и через 1 мин выключаем.
4. Смешиваем рис с овощами и даем постоять 5 минут под крышкой, чтобы он пропитался вкусом и ароматом овощей.
Можно варить рис сразу с овощами. То есть обжарить специи, добавить овощи, рис. Потомить в масле несколько минут, залить кипятком и готовить под крышкой на минимальном огне.
Просто, вкусно и аппетитно!
овощи вегетарианское заготовка зернобобовые крупы второе блюдо
Источник: Лила Ярошенко
ДЛЯ ТЕСТА
300мл сыворотки, воды или воды с молоком в любых пропорциях.
70-80г сливочного масла
2 ст.л. муки
1 ч.л. соли
пшеничная мука
⠀
ФАРШ (можно делать в 2 раза меньше, я просто оставшийся фарш замораживаю в виде котлет)
250 г зеленой чечевицы
90 г риса «жасмин» (1/2 стакана)
300 г свежей моркови
1-1.5 ч.л. асафетиды
½ ч.л. молотого кориандра
1/3 ч.л. молотого черного перца
½ ст.л. соли без особой горки
1 ч.л. соли без горки для риса
80г масла гхи или любого для жарки
Все ингредиенты для теста, кроме муки, смешать и заварить помешивая венчиком на умеренном огне до консистенции густого киселя. Охладить.
Добавить 400-450г пшеничной муки и замешать однородное мягкое тесто. Накрыть и оставить отдыхать на 30 мин или больше.
1. Чечевицу замочить на 6 часов или на ночь. Хорошо промыть и откинуть на дуршлаг, потрясти чтобы вся вода стекла. Иначе фарш будет жидким
2. Рис отварить в подсоленной воде в соотношении 1:2
3. Измельчить чечевицу в пасту с помощью блендера или комбайна. Добавить в полученную пасту ½ ст.л. соли, черный молотый перец, хорошо перемешать.
4. Морковь очистить и натереть на мелкой или крупной терке.
5. В емкости для жарки разогреть масло на умеренном огне, добавить асафетиду, поджарить до легкого аромата в течении 30 секунд. Добавить остальные специи, перемешать. Добавить натертую морковь, перемешать, пассировать до готовности. Не зажаривать.
6. Смешать чечевичную пасту, отваренный рис и пассированную морковь, тщательно перемешать.
⠀
Осталось только слепить пельмешки 🤗
Они отлично хранятся в морозилке, так что можно готовить с запасом 🤫
Источник: Лила Ярошенко
ИНГРЕДИЕНТЫ (рецепт на 8 больших голубцов)
Кочан капусты
1 ср морковь
200мл протертых помидор
2л воды
1 ч.л. асафетиды без горки
Смесь перцев
1 ч.л. паприки
2 шт лаврового листа
Щепотка змели сунели
Масло для тушения
⠀ФАРШ
250 г зеленой чечевицы
90 г риса «жасмин» или круглого (1/2 стакана)
300 г свежей моркови
1 ч.л. асафетиды
½ ч.л. молотого кориандра
1/3 ч.л. молотого черного перца
½ ст.л. соли без особой горки
1 ч.л. соли без горки для риса
80 мл любого масла для жарки (растительное или топленое)
Это блюдо из моего детства. Но я готовлю я его очень редко)))
⠀
А недавно как раз приготовила их по просьбе мужа. Получились очень вкусными и сытными. Это блюдо 2в1, и первое и второе сразу 😊 Я решила, что нужно поделиться с вами этим рецептом. И сфотографировала на скорую руку пока их не съели🙈 еле успела!
Готовим фарш.
1. Чечевицу замочить на 6 часов или на ночь. Хорошо промыть и откинуть на дуршлаг, чтобы вся вода стекла. Если вода стечет не вся, то фарш будет жидким.
2. Рис отварить в подсоленной воде в соотношении 1:2
3. Измельчить чечевицу в пасту с помощью блендера или комбайна. Добавить в полученную пасту ½ ст.л. соли, черный молотый перец, хорошо перемешать.
4. Морковь очистить и натереть на мелкой терке.
5. В емкости для жарки разогреть масло на умеренном огне, добавить асафетиду, поджарить до легкого аромата в течении 30 секунд. Добавить остальные специи, перемешать. Добавить натертую морковь, перемешать, пассировать до готовности. Не зажаривать.
6. Смешать чечевичную пасту, отваренный рис и пассированную морковь, тщательно перемешать.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
⠀
1. Качан капусты опустить в кипяток, если очень жесткая, то немного поварить, чтобы листы стали чуть мягче. Отделить нужное количество листов от качана.
⠀
2. Срезать утолщение вдоль центрового листа снизу, чтобы лист был пластичный.
⠀
3. На основание листа выложить начинку и свернуть, чтобы она не выпадала. Для перестраховки можно проткнуть дерев шпажкой голубец, чтобы он не раскрылся при готовке или перевязать ниточкой.
⠀
4. Готовим бульон. В масле слегка обжарить асафетиду, положить все остальные специи, перемешать и сразу добавить натёртую на крупной терке морковь. Перемешать пассеровать на умеренном огне минут 5. Добавить потёртые помидоры и пассировать еще минут 10. Добавить кипяток и соль, перемешать.
⠀
5. В этот бульон выложить голубцы, прикрыть крышкой, довести до кипения и варить 40 минут или дольше. Ориентируйтесь по готовности капусты.