Источник: рецепты на бис
Баклажаны, грудинка
Молодые баклажаны вымыть, обрезать у них кончики, с одной стороны сделать продольный надрез, положить в него маленькие кусочки грудинки. Каждый баклажан насадить на 2 шампура, прокалывая поперек. Жарить на углях надрезом вверх, до образования румяной корочки (этот шашлык можно запечь и в духовке). Потом нарезать ломтиками. К «шашлыку» подать соус из майонеза, тертого сыра и чеснока.
Источник: рецепты на бис
Нам понадобится 1 стакан натертой на терке сырой моркови, 4 ст.ложки молока, 2 яйца, 3 ст.ложки муки, соль, сахар по вкусу.
Попробуйте лепешки из моркови. Когда я сделала их впервые, все решили, что они из творога, настолько совпадали вкусовые ощущения.
Все перемешать и, придав круглую форму, жарить до румяной корочки.
Источник: рецепты на бис
3 головки репчатого лука, 300 г сушеных опят (можно любых сушеных грибов), 1 морковь.
Приготовление: опята и морковь по отдельности отварить и пожарить на растительном масле. Затем пропустить через мясорубку, смешать и вновь обжарить. Охладить и
затем эту охлажденную икру уложить на ржаные гренки или ломтики хлеба, все посыпать укропом зеленым (сейчас круглый год зелень есть на базаре или у вас на окне).
Такая вкуснятина! Кушайте на здоровье.
Источник: рецепты на бис
Баклажаны - 3 шт., орехи грецкие (молотые), чеснок - 5 зубчиков, зелень, майонез.
Баклажаны порезать кольцами, пожарить.
Соус: в майонез добавить молотые орехи, давленый чеснок, мелко нарезанную зелень. Все перемешать. И этот соус выкладывать на кружочки баклажанов.
Источник: рецепты на бис
Мясо, капуста
Взять поровну готового мясного фарша и шинкованной свежей капусты. Все хорошенько перемешать, слепить котлетки и пожарить в жире. Сложить их в кастрюлю, залить
бульоном и немного потушить. Все готово!
Источник: рецепты на бис
Ягоды (или морковь, или свекла). сахар, крахмал
Даже у нас в деревне, хоть и полно продуктов (даже тесто слоеное можно купить - готовь, не хочу), молодые ленятся, предпочитают купить в магазине, а не стоять у плиты.
Мой совет как раз для них. Попробуйте сами сделать: не пожалеете - вкусно и просто.
Вот рецепт киселя из моркови или свеклы.
Возьмите 2 средние моркови или 1 небольшую свеклу. Натрите на мелкой терке, отожмите сок в стакан, а отжимки бросьте в горячую воду - 2 стакана - и поставьте на огонь.
Как закипит, снимите с огня, процедите, отжимки выбросьте. В воду (цвет у нее будет оранжевый (или бордовый) положите по вкусу сахар, снова поставьте на огонь и добавьте разведенный крахмал. Расчет: 9 г сухого крахмала (1 чайная ложка с небольшим верхом) для киселя средней густоты. Хотите покруче или пожиже - варьируйте сами.
Крахмал разводите в холодной кипяченой воде, примерно 1 ч.л. на треть стакана.
Вливайте разведенный крахмал в кастрюлю с горячей водой тонкой струйкой при помешивании и доведите до кипения. Теперь влейте ранее отжатый сок. Если любите покислее, можно добавить по вкусу разведенную лимонную кислоту.
Вот и получился прекрасный, красивый, натуральный, без всяких консервантов и красителей кисель.
Так же варят кисель и из ягод.
Источник: рецепты на бис
Рис, помидоры, баклажаны, кабачки, молоко, яйца, чеснок
Режем овощи кружочками: помидоры, кабачки (молодые), баклажаны. Обваливаем их в муке с солью и обжариваем с двух сторон в растительном масле. Складываем слоями в глубокую сковороду или кастрюльку: томаты, кабачки, томаты, баклажаны, томаты.
Но! Каждый слой овощей пересыпаем тонким слоем риса, сваренного до полуготовности. Постарайтесь заполнить все промежутки. Делаем смесь из молока, яиц, соли, давленого чеснока, можно добавить черный молотый перец. Заливаем овощи. Сверху можно посыпать тертым сыром, залить майонезом. Ставим в духовку. Запекаем.
Получается очень вкусно и сытно. Я пробовала делать эту запеканку, не обжаривая овощи (так быстрее), но блюдо получается не таким вкусным. Так что есть смысл повозиться подольше - результат того стоит.
Источник: рецепты на бис
Сельдь, картофель, морковь, свекла, желатин, майонез
Филе соленой сельди нарезать ломтиками. Нарезать мелкими кубиками вареные картофель, морковь и свеклу (поровну).
Приготовить заправку. Предварительно замоченный желатин (на 20 г - 100 мл воды) нагреть на водяной бане, помешивая, до полного растворения. Охладить, перемешать с баночкой майонеза (250 мл).
На плоское блюдо уложить слоями:
- слой картофеля, перемешанного с заправкой;
- слой сельди;
- заправленную морковь;
- слой сельди;
- заправленную свеклу;
- заправленный картофель;
- залить сверху майонезом и желатином.
Источник: рецепты на бис
500 г филе рыбы, 200 г моркови, 100 г свиного сала, 50 г репчатого лука, соль, перец по вкусу.
Морковь потушить в небольшом количестве воды и протереть с отваром через сито. Лук,
филе рыбы и сало пропустить через мясорубку. Смешать с морковью, посолить, поперчить, сделать котлеты, обвалять в сухарях и пожарить в растительном масле.
Источник: рецепты на бис
800 г молок рыбы, 1,5 кг картофеля, 2 луковицы, 1 морковь, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки, 250 г майонеза, 200-250 г кетчупа, масло или маргарин для жарки, соль по вкусу.
Изобретение буквально вчерашнего дня, а вот название родилось сегодня. Вышло так, что первым это рагу отведал один из друзей и довольно долго гадал, из чего же оно приготовлено.
Картофель очистить, нарезать кубиками и обжарить на масле. Лук спассеровать с морковью, добавить крупно нарезанные молоки и жарить, помешивая, пока молоки не изменят цвет. Затем добавить картофель, нарубленную зелень укропа и петрушки, посолить. Потом залить рагу соусом, приготовленным из майонеза с кетчупом примерно поровну (если соус густоват, то добавьте немного холодной воды. Он должен быть чуть
гуще кефира). Тушить под закрьггой крышкой на малом огне до готовности картофеля (минут 10-15). Посуду лучше брать с толстым дном.
Источник: рецепты на бис
яйца 10 штук, рыбные консервы, лук, морковь, мука, масло, уксус, кетчуп, гвоздика
5 яиц взболтать, добавить 1 банку консервов «Сардина», можно «Скумбрию», размять их вилкой. Добавить 2 ст.ложки муки, 1 ст.ложку растительного масла, 1 луковицу мелко порубить.
Все перемешать и жарить, как оладушки.
Маринад: 5 луковиц, 5 морковок, уксус, соль, перец (по вкусу), 2 ст.ложки кетчупа. Лук порезать полукольцами, морковку потереть на терке, пассеровать, добавить гвоздику, уксус, перец и 2 ст.ложки кетчупа.
Все смешать, немного потушить и готово.
На тарелку выложить биточки и полить маринадом.
Источник: рецепты на бис
Продукты: 1 средних размеров горбуша, лук и морковь (по 2-3 штуки), 1/2 лимона, соль, черный молотый перец, майонез, растительное масло.
Рыбное блюдо, которое я хочу предложить, научила меня готовить моя подруга Женя Копылова.
Рыбу почистить и нарезать на кусочки (1,5-2 см), посолить, поперчить. Уложить в сковороду, смазанную маслом, сбрызнуть лимонным соком. Добавить на сковороду порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Залить майонезом.
Источник: рецепты на бис
500 г мяса, 2 ст.л. горчицы, 1 морковь, 2 большие луковицы, 2 ст.л. муки, соль, перец, зелень,
лаврушка, 2 стакана кипяченой воды.
Мясо мелко порезать, обвалять в горчице, обжарить почти до готовности. Лук порезать, морковь потереть на крупной терке и все обжарить. Мясо, овощи, лавровый лист, соль, перец залить водой и тушить еще 20 минут: Добавить мелко порезанную зелень, муку, смешанную
с водой, и держать на огне, помешивая, 5 минут.
Источник: рецепты на бис
2 соленых огурца, 2-3 зубчика чеснока (если любите острее - можно больше), 200 гр майонеза, 1-2 ст. ложки соевого соуса, черный молотый перец по вкусу
Огурцы потереть на мелкой терке, чеснок пропустить через пресс (или тоже потереть), все ингредиенты смешать и соус готов.
Источник: рецепты на бис
2 плавленых сырка, 2 луковицы, 2 моркови, 1 ст.ложка сливочного масла, полстакана риса,
зелень, соль.
Нарезанный колечками лук и натертую морковь слегка обжарить, положить в кипящую воду. Через 5 минут положить нарезанный кусочками сыр и заранее отваренный рис.
На слабом огне поварить еще 3 минуты и добавить масло и зелень.
Источник: рецепты на бис
капуста, морковь, свекла, лимонный сок, лук, картофель, томатный соус
Взять большую кастрюлю. Свежую капусту (1 кг) - нашинковать. 2 моркови потереть на крупной терке. 1 свеклу потереть на крупной терке и залить 2 ст.ложками лимонного сока или яблочного уксуса. Лук (2 луковицы) порезать кубиками, картофель (5 шт.) порезать соломкой.
Итак, кладем в кастрюлю: капусту, морковь, лук, картофель и 2 ст.ложки томатного соуса. Заливаем водой чуть выше овощей и, как только суп закипит, варим еще 3 минуты, не больше. Вот теперь добавляем свеклу с соком лимона, варим еще 2 минуты. Затем
солим, перчим, добавляем 1 ст.ложку сахара. Перемешать и завернуть кастрюлю в одеяло. Через 30 минут борщ готов. Разливаем в тарелки, добавляем измельченный чеснок, зелень, сметану.
А как вкусно с сухариками!
Источник: рецепты на бис
Состав продуктов: 2,5 л воды, 1 свекла, половинка кочана свежей капусты (1 кг), 4 картофелины, 1 /2 стакана вареной фасоли, 2 луковицы, 2 дольки чеснока,
1 морковь, 1 ст.ложка томата-пасты, 2 ч.ложки уксуса, растительное масло для жарки (без запаха), зелень, сметана, перец, соль - по вкусу.
Для фрикаделек: 300 г говядины, 1 луковица (большая), 1 ст.ложка сливочного масла,
1 яйцо, 1 ст.ложка воды, перец, соль - по вкусу.
Борщ сибирский, непростой -
Мы готовим всей семьей.
С фрикаделек-начинаем:
Мелко мясо нарезаем,
В мясорубку пропускаем,
Добавляем яйцо, лук,
Что спасет от всех недуп
Ложку маслица полили,
Хорошо перемесили.
Посолили, поперчили -
Фрикадельки сотворили.
В чугунке кипит вода -
Литра эдак З иль 2.
Фрикадельки опускаем,
Соли чуть туда бросаем,
А минут так через пять
Можно их нам вынимать.
В тот бульон кладите срочно
Резаный картофель сочный.
Нашинкуем мы капусту,
Чтоб в борще было не пусто.
Да натрем туда свеколку,
Пережаренную с толком.
Уксус льем, кладем томат.
Той заправке каждый рад.
Взяли лук, одну морковь -
Их отдельно жарим
вновь. ”
Да вареную фасоль.
Опускаем все в бульон.
Да толченым чесноком
Заправляем борщ потом.
А на стол как подаешь,
Фрикаделечки кладешь,
Да сметану, да укроп.
Борщ такой, что нету слов!
До того красив собой
Этот наш, сибирский, свой.
Источник: рецепты на бис
Свиные сердца, зеленый горошек, лук
Отварить до мягкости З свиных сердца, остудить и нарезать крупной лапшой. На 3 сердца надо взять 200 г зеленого горошка. 1 крупную луковицу нарезать полукольцами (предварительно обдать кипятком). Все перемешать. Если заправлять растительным
маслом, то вместо соли можно добавить соевый соус. Но мне больше нравится этот салат с майонезом. Так получается нежнее.
Источник: рецепты на бис
Перец, сыр, укроп
Из сладкого болгарского перца вынуть семена. Сыр натереть на терке, добавить в него мелко порезанный укроп и майонез. Масса не должна быть жидкой. Заполнить ею перец и оставить на 2 часа в холодильник. После этого перец нарезать поперек, красиво выложить на тарелку, украсить зеленью.
Источник: рецепты на бис
Капуста белокочанная - 500 г, огурцы - 100 г, зелень укропа - 50 г, заправка салатная - 50 г,
соль.
Капусту нашинковать, перетереть с солью до появления сока, смешать с нарезанными свежими огурцами и зеленью укропа. Полить салатной заправкой, приготовив ее
из смеси уксуса, растительного масла и сахара.