Источник: andychef.ru
Сливочное масло — 60 г
Сахар — 110 г
Яйцо — 1 шт
Мука — 90 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Молоко — 120 г
Сливы — 4 шт
Летом слегка лень готовить сложные десерты, а тем более выпекать несколько коржей для полноценного торта, и без духовки хватает жары. Поэтому и придумали великие кондитеры прошлого летом делать пироги с ягодами и фруктами. Этот у меня со сливами, но можно смело заменить клубникой и всем, что попадётся под руку.
Он эффектно смотрится с сахарной пудрой, и если есть возможность, дайте ему полежать в плёнке ночь в холодильнике. После этого вы только и будете заниматься тем, что отрезать всё новый кусочек, обещая себе, что вот он то точно будет последним. Ага, как же…
В чаше соедините сахар (110 г) и сливочное масло (60 г) комнатной температуры.
Взбивайте миксером до однородно массы, которая должна немного посветлеть.
Добавьте яйцо и снова взбейте массу.
Добавьте муку. Я взял 30 граммов обычной и 60 цельнозерновой. И чайную ложку разрыхлителя.
Хорошо взбиваем всё и вливаем тёплое молоко (120 г). Если вы берёте только обычную муку, то молока может понадобиться меньше. Начните с 60 грамм. Тесто должно быть средней густоты.
Замешиваем тесто. Готовим форму (у меня 16 см), делаем французскую рубашку.
Сверху кладем сливы, порезанные пополам. Можно взять любые фрукты и ягоды. Если хотите много ягод добавить, тогда в тесто добавляйте и перемешивайте, а уже потом вливайте в форму.
Выпекаем на 180 градусов (верх-низ) минут 30-40. Проверяйте шпажкой.
Источник: mvbook.ru
Картофель 3-4 шт
Мясной Фарш 500 гр
Лук Репчатый 1 шт
Сметана 200 гр
Яйцо 3 шт
Мука Пшеничная 2-3 ст. ложки
Масло Растительное 2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Специи
Запеканка — настоящая палочка-выручалочка для домашнего кулинара. Из небольшого количества продуктов можно сотворить полноценный ужин на четверых. Да еще и времени много не нужно. Ни об это ли мечтают все хозяйки? Может, поэтому существует немало вариантов приготовления этого блюда. Картофельная запеканка с фаршем в мультиварке — один из таких рецептов.
Сначала смешать все продукты для заливки: яйца, сметану, муку, специи и соль. Достаточно просто перемешать. В качестве специй можно взять смесь перцев, мускатный орех и сушеную зелень. Их добавлять по вкусу и желанию. Пока отставить ее в сторону и заняться остальными продуктами.
Картофель хорошо помыть, очистить и нарезать тонкими, почти прозрачными кусочками кружочками. Чем тоньше они будут, тем нежнее будет готовая запеканка. Можно воспользоваться даже специальной теркой. Налить в мультиварку растительное масло и выложить половину подготовленной картошки. Немного посолить. Далее немного присоливать каждый слой. Налить немного заливки.
.
Лук также помыть и очистить. Измельчить. Выложить поверх картошки в мультиварку, а затем и весь фарш.
Разровнять и выложить оставшуюся часть картофеля. Вылить подготовленную заливку. Чтобы она равномерно распределилась и достала до самого дна, немного потрясти чашу. Установить режим «Выпечка», готовить 65+20 минут.
Готовую картофельную запеканку с фаршем в мультиварке сразу перевернуть на блюдо и нарезать кусочками как пирог. Обязательно при подаче полить выделившимся «соком». Овощи и измельченная зелень только подчеркнут вкус этого блюда.
Источник: mvbook.ru
Горох 1 стакан
Сливочное Масло 20-30 гр
Соль
Всем известно о пользе горохового пюре. Диетологи его советуют многим больным, а детские сады включают в меню. Во неурожайные годы он отлично выручал русских хозяек. Вот только сварить его мало у кого получается. Отойти от плиты нельзя, ведь горох просто может залить всю кастрюлю и плиту. Поэтому многие предпочитают и вовсе его не готовить. А вот сделать Гороховое пюре в мультиварке сможет даже совсем начинающий повар. Ничего не убежит, а значит не нужно контролировать весь процесс.
Заранее замочить горох минимум на 6-8 часов, можно даже на ночь. На утро оставшуюся воду вылить, а горох хорошо промыть под водой.
Положить его в мультиварку, налить 2 стакана холодной воды. В меню выбрать «Тушение», время приготовления — 2 часа.
После сигнала положить в пюре немного сливочного масла и посолить по вкусу. Перемешать силиконовой ложкой. Оставить на Подогреве, чтобы пюре настоялось.
Гороховое пюре в мультиварке получается нежным и разваренным. Его можно есть отдельно, а можно использовать как дополнение к гуляшу или котлетам. А главное, что варить его в мультиварке гораздо удобнее, чем на плите.
Источник: рецепты на бис
отварное куриное мясо, твердый сыр, 4 яйца, 1 свежий огурец, зеленый горошек - по вкусу, 2 зубчика чеснока, майонез.
Все укладывается слоями:
1й слой: отварная курица (соломка);
2й слой: огурец (соломка), майонез
З-й слой: белок (потереть на крупной терке);
4-й слой: сыр (потереть на крупной терке);
5-й слой: чеснок, мелко порубленный, майонез;
6-й слой: желток (потереть на мелкой терке);
7-и слой: зеленый горошек.
Выдержать салат в холодильнике 2 часа.
Источник: рецепты на бис
Сельдь - 1 шт., яйца - 3-4 шт., сыр твердый - 100 г, майонез, петрушка (но можно и без нее).
Сельдь мелко нарезать кубиками, уложить на дно салатника. Смазать майонезом.
Яйца потереть на крупной терке. Снова залить майонезом. И сверху натереть на мелкой терке сыр. Майонезом не смазывать!
Украсить измельченной зеленью петрушки.
Источник: рецепты на бис
сыр, морковь, яйца, грецкие орехи, чернослив
На мой день рождения мама делает вот такой салат. Мы его называем «Шапка Мономаха», и много есть похожих рецептов с таким же названием, но наш - самый лучший.
1-й слой: 300 г твердого сыра натрите на терке и смешайте с майонезом.
2-й слой: натертая вареная морковь, смазанная майонезом.
3-й слой: 3 отварных, натертых на терке яйца.
4-й слой: 1,5 стакана измельченных грецких орехов.
5-й слой: чернослив. Его надо предварительно размочить, потом подсушить, порезать соломкой и сдобрить майонезом.
Выкладывать лучше горкой. Если хотите, украсьте верх зернами граната.
Источник: рецепты на бис
200 г куриного филе, 200 г корейской моркови, 1 апельсин, 150 г твердого сыра, 4 крутых
яйца, майонез.
На блюдо выложить слоями: отварное мясо, нарезанное кубиками, полить майонезом; затем морковь, майонез; апельсин (порезать кубиками), майонез; тертые яйца, майонез; тертый сыр.
Источник: рецепты на бис
лук, рябина, уксус, картофель, мясо, морковь, яблоко, яйца, сыр, майонез, зелень
За два часа до приготовления салата замаринуйте лук и рябину в слабом растворе уксуса или лимонной кислоты. Рябины нужно взять 3 горсти.
Теперь укладываем слоями, смазывая каждый слой майонезом.
1-й слой: 3 вареные картофелины, натертые на крупной терке;
2-й слой: 300 г любого вареного мяса, порезанного мелкими кусочками;
З-й слой: 3 тонко порезанные маринованные луковицы;
4-й слой: 3 вареные моркови, натертые на крупной терке.
5-й слой: кисло-сладкое большое яблоко, натертое на крупной терке;
6-й слой: 3 яичных белка, также натертых на крупной терке;
7-й слой: маринованная рябина;
8-й слой: натертые желтки;
9—й слой: 100 г сыра (можно плавленого), натертого на крупной терке.
Залить салат майонезом, осторожно разровнять и украсить оставшейся рябиной.
Если есть зеленый лук, петрушка, укроп, то их тщательно измельчить и посыпать салат.
Источник: рецепты на бис
1 курица, 1 банка консервированных ананасов, 100 г сыра, 3 яйца, 0,5 стакана рубленых и
поджаренных орехов, майонез.
Отварное мясо мелко порезать. Ананас и яйца порезать кубиками. Сыр натереть на терке. Уложить слоями, промазывая каждый слой майонезом, в такой последовательности: мясо,
ананасы, сыр, яйца, орехи.
Источник: рецепты на бис
Тесто: 1 пачка (250 г) замороженного маргарина, 2,5 стакана муки, 1 стакан сметаны, 1 яйцо, 1 ст.ложка сахара, 0,5 ч.локки соды.
1-я начинка: 100 г натертого сыра, смешанного с майонезом;
2-я начинка: 1 банка размятых консервов «Лосось в собственном
соку»;
3-я начинка: 4 вареных измельченных яйца, смешанных с майонезом.
Маргарин натереть, всыпать муку, перемешать с остальными продуктами. Тесто разделить на 5 частей, причем последнюю часть сделать меньше. Раскатать очень
тонкие коржи и выпечь.
Собираем торт: коржи смазывать майонезом, выкладывать на них по очереди начинку. Четвертым коржом накрыть, смазать обильно майонезом, 5-й корж размять в крошку, посыпать торт сверху и поставить в холодильник для пропитки.
Источник: рецепты на бис
4 копченые куриные ножки, 150-200 г брынзы, 4 болгарских перца, 1 яйцо, 0,5 банки маслин, 2 больших пучка салата, немного майонеза.
Порежьте мясо курицы длинными полосками, покрошите сваренное вкрутую яйцо. Добавьте болгарский перец разных цветов, нарезанный полосками. Затем добавьте брынзу, нарезанную мелкими кубиками, половинки маслин и порезанный листовой салат.
Перед подачей на стол заправьте майонезом, учитывая, что из-за брынзы в салате образуется сок и при большом количестве майонеза салат может стать жидким.
Солить не нужно.
Источник: рецепты на бис
Яйца, яблоки, сыр, грецкие орехи
Название по имени девушки, которая первой угостила меня этим салатом.
Продукты беру в произвольных пропорциях. Яйцо вареное крупно порезать, кисло-сладкие яблоки и твердый сыр протереть на крупной терке, грецкие орехи измельчить.
Выложить в салатницу в такой последовательности - яйцо, сверху слой сыра, затем яблоки залить майонезом и посыпать орехами.
Источник: andychef.ru
Мука - 250 гр.
Сода - 1,5 ч.л.
Соль - 1 ч.л.
Какао - 55 гр.
Сахар - 300 гр.
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 60 гр.
Оливковое масло - 60 гр.
Ванильный экстракт - 2 ч.л.
Молоко - 280 мл.
Винный уксус - 1 ст.л.
Если сейчас читаете этот рецепт, считайте вам очень крупно повезло. Такого простого рецепта вы, наверное, ещё не встречали. Это при том, что все, кто пробовали этот мой торт, закатывали глаза и говорили — «Боже, как вкусно, но я никогда такой не сделаю самостоятельно».
Это один из моих любимых моментов, когда сделал блюдо из простейших ингредиентов за 20 минут, а всем, кто пробует, кажется, будто это самый тайный рецепт лучших шефов мира, который разглашается раз в столетие трём счастливчикам в лунную ночь.
Ну и самое главное — коржи по этому рецепту получаются неприлично вкусными, здесь и насыщенный шоколадный вкус (причем именно шоколадный) и умеренная влажность. Поскольку сложилось так, что за три дня я готовил трижды этот торт, у меня было время оценить всего его сильные стороны. Так вот, когда корж готов и остыл — просто заверните его в пищевую плёнку. Через пару часов у вас будет самый мягкий, упругий и влажный корж, какой вы только видели. Я просто отрезал от него куски и ел как самостоятельный десерт, вообще не нужна никакая пропитка или кремы. И в таком виде он может пролежать 3-4 дня, становясь всё лучше.
Состав продуктов вообще удивляет, там нет ничего, что не хранилось бы у вас ежедневно в холодильнике или шкафу. А к процессу замешивания теста вообще нет никаких требований — все ингредиенты побросали в одну чашу, взбили минуты три и готово. Неудивительно, что я повторил три раза этот торт, и жалею только, что не сделал это ещё пару раз.
Ах да, это вообще неприлично щедрый бонус, но из данного количества ингредиентов можно получить 1 толстенный корж на 20 см (высота будет около 4-5 см) или два таких же по 16. Тесто в буквальном смысле удваивается в объеме!
Как я уже говорил, никаких техник здесь нет, единственное условие — уксус добавляем в самом конце. Поехали. Соедините муку (250 гр.), соду (1,5 ч.л.), соль (чайную ложку), сахар (300 гр.) и какао (55 гр.). Шоколадный торт, пошаговый рецепт с фото, фуд блог и интернет-магазин с доставкой по России andychef.ru
Перемешайте венчиком, слегка, чтобы хоть как-то сделать вид, что мы серьёзные повара, а рецепт требует навыков;)
Следом отправляем два яйца, мягкое сливочное масло (60 гр.), оливковое масло (60 мл.), ванильный экстракт (пару чайных ложек, если нет экстракта, не заменяйте ничем, просто пропустите), молоко (280 мл.) и винный уксус (1 ст.л.). Можете взять любой другой уксус, который используете в заправках к салату, главное не супер сильный (берите до 6%).
Теперь всё, что нам нужно, это хорошо перемешать все ингредиенты миксером. Сначала появятся комки, разводы масляных пятен, но через 3-4 минуты масса станет гладкой, однородной и глянцевой.
Как я уже писал, делаем в форме от 16 до 20 см. ВАЖНО! Тесто удвоится в объеме, поэтому не вздумайте наливать тесто больше, чем до половины формы. Форму смазываем маслом. На дно я всегда кладу пергамент, просто так не нужно долго мучаться с выниманием коржа.
Выпекайте при 175 градусах примерно 50-60 минут. Поначалу корж будет активно расти, затем успокоится. Сверху может появиться бугорок, и даже, возможно, треснет — не пугайтесь, это хорошо, мы получаем пористую структуру.
Как обычно, проверяем деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой. То есть минут через 40 начинаем проверять каждые 5 минут.
Готовый корж почти сразу будет выходить из формы. Аккуратно переложите его на решетку вверх ногами. И снимите пергамент.
Вы можете поверить, что в форму я налил теста всего на 2 сантиметра, а на выходе получился корж больше 4 см?! И ещё раз, остывшие коржи непременно подержите в герметичном контейнере (или плёнке) хотя бы пару часов. Если в начале вам может показаться, что снаружи коржи суховаты, то позже они станут такими же влажными и пористыми.
Источник: рецепты на бис
2 шт. отварного картофеля, 1 шт. репчатого лука, 1 баночка шпрот, 1 средняя отварная морковь, 2 вареных яйца, 50 г твердого сыра, 1 маринованный огурчик, 1 отварная свекла, 1 зубчик чеснока, 250 г майонеза, молотый перец, соль, зеленый горошек.
Все протирается через крупную терку. Лук мелко нашинковать, шпроты размять.
1-й слой - картофель поперчить, промазать майонезом;
2-й слой - лук;
3-й слой - шпроты;
4-й слой - морковь промазать майонезом;
5-й слой - яйца (один желток оставить) и сыр смешать, майонез;
6-й слой - маринованный огурчик смешать со свеклой, чесноком, молотым перцем, залить остатками майонеза. Сверху салат посыпать тертым желтком и зеленым горошком.
Очень красиво смотрится на праздничном столе и довольно-таки вкусно. Приятного аппетита!
Источник: mvbook.ru
Капуста 500 г
Фарш (мясной) 500 г
Рис 1 мультистакан
Лук (репчатый) 1-2 шт
Морковь 1 шт
Сметана 250 г
Томатная Паста 150 г
Лавровый Лист 1 шт
Перец (черный горошек) по вкусу
Соль по вкусу
Сахар
Растительное Масло
Вода
Прекрасный вариант приготовления многими любимой тушеной капусты. Вариантов приготовления тушеной капусты очень много, это блюдо по вкусу напоминает обычные голубцы. Этот вариант тушеной капусты для мультиварки ничем не уступает по своим вкусовым качествам перед остальными.
Для начала мелко нашинкуем капусту, несколько листочков необходимо оставить целыми. Их мы будем укладывать на дно мультиварки.
Также шинкуем лук, трем морковь на крупной терке и добавляем их в фарш. Фарш можно брать смешанный, я использовала свинину с говядиной. Туда же добавляем хорошо промытый рис. Рис отваривать не нужно, добавляем соль и перец по вкусу.
В чашу мультиварки наливаем немного растительного масла. На дно чаши укладываем несколько листов капусты, дальше слой нашинкованой капусты, добавляем лаврушку и перец горошек.
Следующим слоем на капусту выкладываем мясной фарш. И в этой последовательности выкладываем продукты 2 раза.
Перейдем к приготовлению заливки для капусты. В подходящей миске смешиваем воду или бульон, сметану и томатный соус, добавляем немного соли и сахара по вкусу.
Воды необходимо примерно 150-200 грамм. Зависит от того будете ли вы добавлять сметану. Заливку можно готовить и без сметаны. Для этого необходимо смешать томатную пасту с бульоном или водой добавить немного соли, перца и сахара.
Заливки должно быть столько, чтобы она немного покрывала капусту сверху.
Дальше выливаем заливку в чашу мультиварки и делаем дырочки ложкой в капусте, что бы заливка распределилась как можно равномернее.
Включаем режим «ПЛОВ». Этот режим автоматический. После сигнала, открываем мультиварку и наслаждаемся вкусным и ароматным блюдом.
Источник: mvbook.ru
Куриное филе 1 кг
Лук Репчатый 1 шт
Перец Сладкий (зеленый) 1 шт
Перец Сладкий (желтый) 1 шт
Перец Горький 1 шт
Помидор 3 шт
Чеснок 5 зубчиков
Сода 0,5 ч. ложки
Соль 1 ч. ложка
Молотый Черный Перец 0,5 ч. ложки
Лимонный Сок 1 ст. ложка
Молотая Паприка 1 ст. ложка
Мука 1 ст. ложка
Томатный Сок 100 мл
Сливки (сметена) 100 мл
Хочу рассказать рецепт паприкаша из куриного филе. Настоящий парикаш готовится из белого мяса. Венгры славятся своей яркой кухней, и у них готовят паприкаш, как у нас борщ, обыденное блюдо.
Для начала, замочите грудинки в воде на 30 минут.
Нарежьте на кубики и добавьте соль с перцем.
Добавьте соду и погасите её лимонным соком, перемешайте, отставьте на 1 час.
Нарежьте лук и обжарьте. Поставьте режим жарка на 18 минут.
Добавьте за луком мясо.
Нарезаем три вида перца: 2 сладких и один горький. Блюдо будет острое!
Бросаем перчик жариться. Иногда помешивайте.
Очищаем чеснок и помидоры от шкурки. Помидоры режим, а чеснок давим. Перемешиваем.
Наливаем 100 мл томатного сока.
Всыпаем 1 столовую ложку паприки и столько же муки. Перемешиваем, чтоб не было комочков.
Тушим 40 минут. На середине тушения вливаем 100 мл сливок или сметаны.
Подаем со спагетти.
Источник: mvbook.ru
Куриное Филе 1 кг
Масло Сливочное 30 гр
Лук Репчатый 1 шт
Перец Сладкий 1 шт
Чеснок 1 головка
Гвоздика 4 шт
Корица Молотая 0,5 ч. ложки
Сок Томатный 100 мл
Вино Красное 70 мл
Петрушка 1 пучок
Чашушули — это, чисто грузинская кухня, блюдо пикантное, но не острое. В оригинале чашушули делаются из баранины, но можно экспериментировать с мясом и специями.
Моем и замачиваем куриное филе не на долго.
Включаем мультиварку на режим жарка и бросаем кусочек сливочного масла.
Нарезаем мелко мясо, где то по 1-2 см, кубиками. Бросаем на раскаленное дно.
Нарезаем полукольцами луковицу и бросаем к мясу.
Режим сладкий перчики мелко головку чеснока, и тоже бросаем к мясу. Все должно жариться вместе.
Когда курочка поджарится, смешиваем 100 мл томатного сока с гвоздикой и корицей.
Выливаем в мясо и солим его. Обжариваем еще 3 минуты.
Добавляем мелко нарезанную петрушку.
Вливаем красное вино. От вина зависит привкус мяса, у меня было вино домашнее с выраженной кислинкой. Вино должно 4 минуты покипеть.
Все перемешиваем и…
Ставим тушить на 20 минут.
Блюдо готово. Подливки в нем нет, но сухое оно от этого не становится.
Источник: рецепты на бис
300 г цветного мармелада, 500 г печенья, 300 г орехов, 0,5 л молока, 300 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 2 яйца.
Печенье размолоть. Мармелад нарезать. Орехи измельчить. Молоко нагреть до кипения. Смешать с 1 яйцом и 1 желтком. Взбить с 1 стаканом сахара. Довести до кипения. Дать остыть. Добавить по кусочку 300 г масла. Этой смесью залить печенье с мармеладом.
Завернуть рулетиком в полиэтиленовый пакет и оставить на холоде на 12 часов.
Источник: рецепты на бис
Холодный способ.
500 г сахарного песка, 250 г сухого молока, 0,5 пачки сухого какао (порошок), 250 г сливочного масла.
Горячий способ.
500 г сахарного песка, 100 г сливочного масла, 250-300 г сухого молока и 3 ст.л. какао
Холодный способ.
Все хорошо перемешать и сделать конфеты. Разложить их в коробки, посыпать какао-порошком и поставить в холодильник.
Горячий способ.
500 г сахарного песка растворить в 0,5 стакана воды на огне. Положить 100 г сливочного масла и остудить до теплого состояния. Всыпать 250-300 г сухого молока и 3 ст.л. какао
Все хорошо перемешать.
Из теплой массы сделать конфеты в форме трюфелей.
Можно на конус или внутрь конфеты положить кусочек или даже целый орех фундука.
Готовые конфеты я раскладываю в коробки, где есть вкладыш с ячейками, посыпаю их какао-порошком - и в холодильник!
Источник: рецепты на бис
Розовый
30 г малинового сиропа, 50 г апельсинового сока, 150 г молока.
Медовый
3 чайные ложки меда, 30 г лимонного сока, 150 г молока.
Желтковый
1 яичный желток, 2 чайные ложки сахарного песка и 150 г молока.
Малиновый
30 г малинового сиропа,100 г мороженого, 150 г молока.
Кофейный
50 г крепкого кофе, 2 чайные ложки сахарного песка, 150 г молока.
Коктейль с пепси-колой
50 г мороженого, 100 г сливок, 150 г пепси-колы.
Молочные коктейли приготовляются просто и быстро. Их могут делать даже дети. Сначала, разумеется, с помощью взрослых. Давайте попробуем. Молоко и другие составные части коктейля нужно предварительно охладить. Затем в высоком сосуде все перемешать и взбить миксером. Предлагаю читателям свои любимые и очень вкусные коктейли.
Молочные коктейли хороши на десерт. На стол их подают в высоких стаканах или бокалах с цветными пластмассовыми ложечками или соломинками.
Попробуйте и вам понравятся все предложенные коктейли.