Источник: vkusno-i-prosto.ru
гречка — 2 стакана
вода — 2,5 стакана
соль, перец — по вкусу
лук — 1 головка
морковь — 1 шт.
растительное масло для жарки
Обжарим лук с морковью на растительном масле. Поперчим.
Гречку промытую разложим по горшочкам (примерно по 100 г к горшочек). Добавим соль.
Сверху на гречку выкладываем тушеные овощи. Заливаем 200 мл воды.
Накрываем горшочки крышками. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов на 50 минут.
Достаем из духовки горшочки и даем гречке настояться еще 10 минут.
Источник: vkusno-i-prosto.ru
гречка — 1 стакан
вода — 2 стакана
соль — по вкусу
черный молотый перец — по вкусу
свекла — 1 шт
растительное масло для жарки
чеснок — 1 зубчик
лук репчатый — 1 головка
лук зеленый — несколько перьев
Отварите гречку до готовности.
Пока гречка варится, обжарьте лук до золотистого цвета.
Потрите свеклу на терке и добавьте к луку, обжаривайте на слабом огне минут 10, помешивая. Затем добавьте чеснок, пропущенный через пресс и тушите еще пару минут, поперчите.
Смешайте гречку со свеклой. Потушите вместе 5 минут.
При подаче украсьте нарезанным зеленым луком.
Источник: Алсу
200 гр. кабачка
1 яйцо
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. рисовой муки
1 щепотка соли
Кабачок натереть на крупной терке, добавить к нему остальные ингредиенты, перемешать.
Выложить тесто в квадратную емкость для запекания, отправить в духовку, разогретую до 180’ на 30-40 мин.
Разрезать вдоль пополам, выложить начинку.
Источник: вегетарианские рецепты
Баклажаны - 1 шт (большой)
Морковь - половина
Помидоры - 1 шт
Брынза без сычуга (или адыгейский сыр) - небольшой кусочек
Соль - по вкусу
Грецкий орех - 2 шт
🍃 Разрезать баклажан пополам, затем вдоль тонкими слайсами и пожарить на растительном масле.
🍃 Посолить.
🍃 Морковь пожарить, соломкой нарезанную.
🍃 Выложить на тарелку баклажаны готовые, мелко нарезанный, морковь, нарезанный помидор, брынзу и посыпать тертым грецким орехом.
Источник: Алсу
Итак, на 4 порции нам понадобятся:
500 гр. брокколи (в сыром виде)
1 яйцо
примерно 350 гр. цельнозерновой пшеничной муки
1,5 ст. или 30+60 гр. пармезана
1+1 ч.л. соли
1 ст. сливок 10%
зелень для украшения
Брокколи отварить в подсоленной(1 ч.л. соли) воде, воду слить. Отправить брокколи, 1 яйцо, 1 ст. муки и 1/2 ст. пармезана в блендер, перемешать. Добавить еще 0,5 ст. муки, еще раз перемешать, еще 0,5 ст. и еще раз перемешать)
Выложить тесто на доску и добавлять муку, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. У меня в общей сложности ушло примерно 3,5 ст. муки.
Сформировать из теста колбаски и нарезать на маленькие прямоугольники. (Я половину своих ньоки отправила в морозилку) В кастрюле довести до кипения воду, посолить (1 ч.л.) забросить ньоки и варить после всплытия 5 мин.
В сковороду на среднем огне влить сливки и добавить оставшийся пармезан. (Если половину ньоки, как и я, отправите в морозилку, то используйте только 1/2 ст. сливок и 1/2 ст. пармезана) перемешать и добавить в соус ньоки
Источник: Алсу
2 огурца
2 ч.л. кунжутного масла
2 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. меда
1/4 ч.л. молотого красного кайенского перца
Нарезать огурцы тонкими кольцами, сложить в контейнер, добавить кунжутное масло, соевый соус, мед и молотый красный острый перец, хорошо перемешать. Дать настояться минимум 30 мин.
Источник: Алсу
150 гр. цельнозерновых макарон
1 маленькая свекла (у меня 150 гр) уже запеченная или отваренная
1/4 ст. кешью (замочить на 15 мин. в горячей воде)
1/2 ст. воды от пасты
1/4 ч.л. соли
1/4 ч.л. итальянских трав
1/4 ч.л. сушеного чеснока
100 гр. сыра фета
базилик для украшения
Пасту отварить, параллельно в блендере смешать свеклу, кешью, воду от пасты, соль, сушеный чеснок и итальянские травы.
Слить воды с пасты, добавить к пасте наш соус, смешать.
Выложить пасту в тарелку, сверху посыпать фетой и базиликом.
Источник: Алсу
На 3 порции вам понадобятся:
125 гр. отваренных спиралек из амарантовой муки от «ешь здорово»
200 гр. отваренной в подсоленной воде цветной капусты
1/4 ст. кешью (замочить в кипятке на 15 мин.)
1 ст. растительного молока (у меня соевое)
200 гр. грибов, у меня Эринги (можно заменить на шампиньоны)
3 зубчика чеснока
зелень (у меня зеленый лук)
Макароны и цветную капусту отварить в подсоленной воде. В блендере смешать цветную капусту, растительное молоко и кешью (при желании, досолить).
На сковороде обжарить грибы с чесноком, посолить, добавить к ним наш соус, перемешать. Добавить макароны и зелень, еще раз перемешать.
Источник: Алсу
Для 2х порций понадобятся:
1 крупный картофель
2 маленькие луковицы
2 маленькие морковки
1/2 баклажана
1/2 кабачка
1 перец
1 ч.л. итальянских трав
1 ч.л. паприки
1/2 крупного томата
1/2 ст. воды
50 гр. моцареллы
базилик для украшения
В этом блюде 7 видов овощей! Вы только представьте какое разнообразие витаминов и микроэлементов!
Картофель разрезать пополам и отправить в духовку, разогретую до 180’ до готовности
Пока запекается картофель, нарезать все овощи на мелкие кубики. Обжарить в той же последовательности, как указаны ингредиенты, забрасывая овощи с разницей в 1-2 мин.
В конце засыпать специи, добавить томаты. Все перемешать. Влить воду, накрыть крышкой и тушить 10 мин.
Картофель надрезать, размять мякоть вилкой (при желании, посолить), посыпать сыром и сверху выложить овощи.
Источник: Алсу
5 яиц
1 средний кабачок (у меня это кабачок весом 300 гр😉)
1 луковица (нарезанная кубиком)
50 гр. пармезана (натертый на терке)
1/2 ст. или 70 гр. рисовой цельнозерновой муки
1 ч.л. разрыхлителя
Кабачок натереть и отжать. В миску разбить яйца, взболтать вилкой и затем добавить остальные ингредиенты. Перемешать и вылить «тесто» в форму для запекания, застеленную пергаментом.
Отправить в духовку, разогретую до 180’ на 30 мин.
Источник: Алсу
100 гр. моркови
100 гр. яблока
200 мл молока (у меня коровье 3,2%; можете заменить на растительное)
140 гр. овсянки (у меня геркулес традиционный (15и минутной варки)
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя.
Отправляем в блендер яблоки с морковью, нарезанными на крупные кубики, измельчаем. Затем добавляем молоко, овсяные хлопья и разрыхлитель, еще раз хорошо все измельчаем. Даем постоять 5 мин. И выпекаем на среднем огне на сухой сковороде.
Я подала свои панкейки с
50 гр. греческого йогурта
30 гр. голубики
30 гр. грецких орешков
Источник: Алсу
1 ст.л. масла авокадо
1 луковица
1 стебель сельдерея
1 морковь
3/4 ст. зеленой чечевицы
3 зубчика чеснока
1 ч.л. сушеного базилика
1 ч.л. сушеного орегано
1 ч.л. паприки
1 ст.л. кленового сиропа
400 гр. томатов резаных кубиком
2,5 ст. воды
1 ч.л. соли
В кастрюлю налить масло и обжарить сельдерей, лук и морковь до мягкости. Добавить зеленую чечевицу (замачивать заранее не нужно), выдавить чеснок, добавить все специи, томаты и воду. Перемешать и довести до кипения. Убавить огонь и тушить с открытой крышкой 40-45 мин.
Готовность проверить раздавив чечевицу об стенку кастрюли, если легко давится-значит готово. Подавать с пастой (у меня из бурого риса и киноа).
P.s. Периодически подходите к кастрюле помешивать и проверять не выпарилась ли вода, при необходимости добавьте еще.
Источник: Алсу
2 баклажана
1/4 ст. кунжутной пасты
3 ст.л. оливкового масла
1/2 лимона (сок)
2 зубчика чеснока
соль по вкусу
Баклажаны разрезать пополам, запечь в духовке (на 180’ примерно 40 минут), достать из них мякоть, смешать в блендере с остальными ингредиентами. Украсить хлопьями чили, полить маслом. Подавать с любимыми хлебцами (у меня кукурузные вкусвилл)
Источник: Алсу
200 гр. капуста
200 гр. краснокачанная капуста
100 гр. морковь
120 гр. греческого йогурта
1 ч.л. горчицы
1 ч.л. яблочного уксуса
1 ч.л. сиропа топинамбура
1/4 ч.л. соли
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке, соединить в салатнике. Для соуса смешать йогурт, уксус, подсластитель, горчицу и соль. Заправить салат, перемешать, сжимая салат в руках, отправить в холодильник на пару часов.
Источник: Алсу
Нут
Батат
Кейл
60 гр. семян подсолнечника
100 мл. воды
1 ст.л. уксуса
1 ст.л. соевого соуса
1 ч.л. паприки
1 ч.л. масла авокадо
В замоченный на ночь нут (или нут из банки) добавить паприку и масло авокадо, перемешать, отправить нут в духовку на 20-30 мин (до хруста)
Батат разрезать пополам, запечь в духовке до мягкости (у меня запекался час)
Приготовить заправку, смешав семена подсолнечника, соевый соус, яблочный уксус и воду.
Выложить на тарелку батат, размять его вилкой, далее кейл, нут и полить все заправкой.
Источник: Алсу
Кабачок
Перец болгарский
Морковь
Брокколи
Шампиньоны
Красный острый перец
2 чашки муки (у меня цельнозерновая пшеничная, можно заменить на любую безглютеновую)
2/3 чашки или 8 ст.л. кукурузного крахмала
2 чашки воды
1ч.л. соли
Нарезать тонкими ломтиками и смешать с тестом
Налить на сковородку масло авокадо или любое другое для жарки и выложить смесь. Жарить на медленном огне под закрытой крышкой мин 10, далее открыть крышку, увеличить огонь и жарить еще 2 мин. Перевернуть и жарить еще 2-4 мин.
Подавать с соусом👇🏻
Греческий йогурт
Чеснок
Зелень
Источник: Лила Ярошенко
кабачок
соль, специи
нутовая мука
нарезать кабачок на бруски
присыпать солью и специями (например, копченая паприка, хмели-сунели, куркума, асафетида). перемешать
присыпать нутовой мукой, перемешать
выложить на противень в один слой, приправить маслом и запекать на 250 гр с конвекцией или верхний гриль
Источник: интернет
1 маленькая морковь
1/2 ст овсяных хлопьев
1 ст л семян чиа
1 чл корицы
2 ст л изюма
1 чл сиропа топинамбура
1/2 ст растительного молока
60 гр йогурта
15 гр грецких орехов для украшения
смешать тертую морковь, овсянку, чиа, корицу, изюм. добавить подсластитель, молоко, хорошо перемешать. накрыть и убрать на ночь. утром добавить йогурт и грецкие орехи
Источник: Алсу
для одной порции:
1 банан
1 чл подсластителя
1 чл кокосового масла
65 гр овсяных хлопьев
40 гр тертой моркови
1/2 чл соды
20 гр грецких орехов
50 гр йогурта
в блендере изельчить овсянку, добавить банан, подсластитель, кокосовое масло, соду и еще раз взбить блендером. добавить тертую морковь с орешками и перемешать. запекать 25-30 минут на 180 гр.