Источник: интернет
✨ Нут сухой 150 гр
✨ Псиллиум 1,5 ст л
✨ Вода 50-100 гр
✨ Соль 1 ч.л.
✨ Сода натуральная❗️гашеная натуральным (яблочным) уксусом
✨ Добавьте ваши любимые травы или специи, например, молотые кумин, кориандр, укроп
1. Замочить нут на ночь, промыть
2. Добавьте воду, соль, специи, псиллиум,гашеную соду.
3. Заместите тесто в чаше измельчителя
4. Мокрыми руками формируете хлеб на хорошем пергаменте, дайте тесту отдохнуть 20 минут
5. Надрезаете узоры на поверхности хлеба и посыпаете кунжутом
6. Выпекаете 45 минут на 200C
Источник: интернет
морковь - 80 г
свежие огурцы - 70 г
зелень - 5 г
сыр тофу листовой - 60 г
чеснок - 10 г
уксус - 10 г
масло кунжутное - 5 г
сироп топинамбура - 15 г
соль - 2 г
перец чили - 3 г
Листовой сыр тофу нарезать тонкими полосками в виде лапши, обжарить со специями на сухой сковороде. Свежий огурец и морковь натереть на терке для корейской моркови.
Заправку приготовить на основе кунжутного масла, перца чили, мелко рубленного чеснока, сиропа топинамбура. Все ингредиенты пробить в блендере до однородной массы, в конце добавить яблоный или бальзамический уксус и посолить.
В глубокую тарелку выложить слоями нашинкованную овощи, тофу. Получившийся салат хорошо заправить.
Источник: Ната Чернега
греча зеленая 1 стакан
кокосовое молоко 1 стакан
авокадо 1 шт
банан 2 шт
какао-порошок 2 ст л
замоченную на ночь гречу сблендеррить с кокосовым молоком. выпекать блины на масле гхи, они получаются толстоватыми. смешать ингредиенты для соуса, промазать блины
Источник: панчакарма
2 ст.л. гхи
½ ч.л. семян кумина
½ ч.л. черных семян горчицы
1 щепотка асафетиды
4 свежих или сухих листьев кинзы
1 горсть нарезанных листьев кинзы
1 стручок зеленого чили
4 чашки кабачков
¼ ч.л. соли
¼ ч.л. куркумы
1 чашка воды
Растопить гхи, добавить специи и обжарить их на медленном огне
(сначала семена, затем порошки) до появления золотистого оттенка и характерного потрескивания и появления характерного золотистого цвета семян и потрескивания.
Затем добавить нарезанные кабачки, смешать со специями на медленном огне 5 минут, готовить 20 минут на медленном огне.
Сверху посыпать кинзой за 5 минут до готовности.
Источник: панчакарма
4 чашки нарезанных овощей (зеленый перец, зеленая фасоль, цуккини, тыква и т.д.)
2 ст.л. гхи
½ ч.л. семян кумина
½ ч.л. черных семян горчицы
¼ ч.л. семян аджвана
½ ч.л. масала
¼ ч.л. куркумы
1 щепотка асафетиды
¼ ч.л. соли
Растопить гхи, добавить специи и обжарить их на медленном огне
(сначала семена, затем порошки) до появления золотистого оттенка и характерного потрескивания.
Затем добавить овощи, смешать со специями на медленном огне 5-7 минут.
Варить 20 минут.
Источник: панчакарма
3-4 чашки овощей (брокколи, желтые и зеленые цуккини, спаржа, сельдерей)
500 грамм натурального тофу (твердый сорт)
½ стакана гхи
1 ч.л. семян кумина
1 ч.л. черных семян горчицы
1 щепотка асафетиды
1 нарезанный зубец чеснока
1 мелко нарезанный зеленый чили
1 горсть нарезанной кинзы
½ мелко нарезанной луковицы
¼ ч.л. куркумы
Растопить гхи, добавить специи и обжарить их на медленном огне
(сначала семена, затем порошки) до появления золотистого оттенка и характерного потрескивания.
Затем добавить тофу, смешать со специями на медленном огне 10 минут.
Добавить овощи и варить 30 минут.
Сверху посыпать листьями кинзы за 5 минут до готовности.
Источник: панчакарма
1 стакан риса басмати
1 стакан лущеного маша
3 ст.л. гхи
1 ч.л. семян черной горчицы
2 щепотки асафетиды
1 ч.л. семян кумина
½ ч.л. куркумы
½ ч.л. соли
4 стакана воды
Рис и маш замочить на ночь, утром промыть до чистых вод.
Специи обжарить на топленом масле, добавить рис и маш, все смешать, добавить воды и варить до готовности (пока рис и маш не разварятся).
Источник: панчакарма
1 стакан красной чечевицы
5 стаканов воды
2 ч.л. гхи
1 ч.л. семян кумина
1 ч.л. черных семян горчицы
1 щепотка асафетиды
2 больших нарезанных зубца чеснока
5 свежих или сухих листьев карри
½ ч.л. молотой куркумы
1 ч.л. масалы (готовая смесь специй)
½ ч.л. соли
Растопить гхи, добавить специи и обжарить их на медленном огне
(сначала семена, затем порошки) до появления золотистого оттенка и характерного потрескивания.
Затем добавить чечевицу, смешать со специями на медленном огне 10 минут.
Добавить воды и готовить 30 минут.
Сверху посыпать листьями карри за 5 минут до готовности.
Источник: панчакарма
4 стакана овощной смеси (морковь, зеленая фасоль, тыква и др.)
8 стаканов воды
1 ч.л. семян кумина
6 горошин черного перца
2,5 см палочки корицы
10 гвоздик
10 коробочек кардамона
2 ст.л. гхи
½ ч.л. соли
Растопить гхи, добавить специи и обжарить их на медленном огне
(сначала семена, затем порошки) до появления золотистого оттенка и характерного потрескивания.
Затем добавить нарезанные овощи, смешать со специями на медленном огне 10
минут.
Добавить воды и готовить 20 минут.
За 10 минут до готовности добавить кардамон и корицу.
Источник: панчакарма
1 стакан цельного маша (зеленых бобов мунг)
5-6 стаканов воды
2 ст.л. гхи
1 ч.л. семян кумина
1 ч.л. черных семян горчицы
1 щепотка асафетиды
2 больших нарезанных зубца чеснока
5 свежих или сухих листьев карри
½ ч.л. куркумы
½ ч.л. масала
½ ч.л. соли
Растопить гхи, добавить специи и обжарить их на медленном огне
(сначала семена, затем порошки) до появления золотистого оттенка и характерного потрескивания.
Затем добавить маш, смешать со специями на медленном огне 10 минут.
Добавить воды и готовить 30 минут. Сверху посыпать листьями кинзы.
Источник: Алсу
Хумус-100 гр.
Картофель-250 гр.
Шампиньоны-100 гр.
Пучок укропа и петрушки
10 гр. оливок
1 ст. л. лимонного сока
1 ст.л. оливкового масла
соль
Картофель и шампиньоны выложите на противень. Сбрызните маслом, немного посолите. Отправьте в духовку, разогретую до 180’. Шампиньоны выньте через 20 мин. Картофель через 40.
В это время смешайте рубленную зелень, лимонный сок, масло и соль (1/8 ч.л.)
Выложите на тарелку хумус, картофель, шампиньоны, соус.
Источник: вегетарианские рецепты
капуста, морковь, специи, орехи, семечки
Казалось бы простые ингредиенты, а салат получается очень вкусный.
🍃Открываю секрет:
Тонко шинкуем белокочанную капусту, натираем на тёрке морковь, добавляем соль, душистый перец, хмели-сунели, карри, масло нерафинированое (льняное, подсолнечное, рыжиковое, горчичное, тыквенное, кунжутное, чёрного тмина и т. д. любое, или можно смешать два какие то из этих), семечки (подсолнечные, тыквенные).
Можно добавить орехи, но их нужно замочить на ночь (чтобы из них вышла фитиновая кислота). Вкус очень интересный и улучшается через час т. к. капуста и морковь пускают сок, который соединяет и раскрывает вкусы всех ингредиентов.
Желаю приятного аппетита!
Источник: вегетарианские рецепты
🍃150г Краснокочанной капусты.
🍃3 ст л консервированной
кукурузы.
🍃1 средний огурчик (около 120г)
🍃1/4 сладкого перца (около 50г)
🍃Зелень (укроп, петрушка..)
(около 30г)
🍃Щепотка соли
🍃Нерафинированное масло....
(подсолнечное, горчичное, льняное, кунжутное... , на любителя...)🍃
Источник: вегетарианские рецепты
- 1 большой баклажан
- 2 сладких перца
- 2 средних помидора
- 150 г лапши фунчозы
- 2 ч л семян кунжута
- 2÷3 ст л соевого соуса
- соль, специи (карри, черный перец, молотый имбирь)
- зелень
- масло для жарки
Лапшу фунчозу приготовить согласно инструкции на упаковке и откинуть на сито. Можно сбрызнуть кунжутным маслом, чтоб не слиплась и слегка порезать.
На сковороде в масле (растительном или топленом) потушить сладкий перец, нарезанный полосками. Затем его убрать и в том же масле обжарить нарезанный брусочками баклажан со специями.
Добавить нарезанные большими кусочками помидоры, а когда они будут готовы положить опять сладкий перец, лапшу, соус и кунжутные семена. Ещё дать потомиться 3÷5мин на минимальном огне.
🍃Перед подачей посыпать измельченной зеленью.
Источник: Алсу
2 ст. (200 гр.) овсяных хлопев «Геркулес»
1/3 ст. (30 гр.) кокосовой стружки
4 ст.л. (20 гр.) какао порошка
50 гр. нарезанных орехов (миндаль/кешью/грецкие)
1 щепотка соли
4 ст.л. (50 гр.) кокосового масла
4 ст.л. (60 гр.) сиропа топинамбура
Смешайте все ингредиенты вместе и выложите на противень застеленный пергаментом. Отправьте в духовку, разогретую до 160’ на 25-30 минут. Каждые 10 мин. гранолу лучше доставать и перемешивать, чтоб она не подгорела.
Источник: Ната Чернега
кефир
убрать кефир в холодильник. Достать, дать немного подтаять. Убрать в форму для сыра или подвесить в марлю мешок из-под растительного молока). Добавить соль, убрать в холодильник
Источник: Алсу
Овсянка без глютена 350 гр
Орехи любые 130 гр (миндаль, кешью, грецкий орех, семена подсолнуха, тыквенные семечки и др.)
Корица 1 ч.л.
Кокосовое масло 3 ст.л. (жидкое)
Банан 1 крупный спелый
Финики королевские 5 шт
1. Финик залить на 15 минут кипятком. Затем промыть, убрать косточку.
2. Орешки и семена хорошо промыть, по желанию замочить (для гранолы я не замачиваю).
3. Финик и банан в блендер. Хорошо взбить.
4. Овсянку перемешиваем с орехами, добавляем корицу, кокосовое масло и все хорошенько перемешиваем.
5. Добавить в этой смеси «крем» из банана и финика и еще раз хорошо перемешать.
6. Получившуюся массу распределяемые равномерно по пергаменту и в духовку на 180С на пол часа. Я мешаю 1 раз через 15 минут.
Дать хорошо остыть, разломать и хранить в стеклянном контейнере 10-14 дней.
Источник: вегетарианские рецепты
100 г чечевицы,
100 г семечек без шкурки,
1 морковь,
несколько веточек петрушки,
масло для обжарки,
специи: асафетида, черный перец, карри.
Чечевицу замачиваем на ночь, затем отвариваем до готовности и измельчаем погружным блендером . Семечки обжариваем и перемалываем на кофемолке, морковь трём на крупной терке и обжариваем со специями до мягкости, петрушку нарезаем как можно мельче. Смешиваем все ингредиенты и хумус готов!
Источник: Даша Орлова
🌿 Мякоть спелого авокадо
🌿 Целый или половина банана
🌿 2 столовых ложки молотого кэроба
🌿 Немного горячей воды до нужной консистенции
Заливаем кэроб горячей водой и даем немного раствориться. Добавляем мякоть авокадо и банан, всё блендерим. Сверху украшаем подсушенными на сковороде семечками подсолнечника (могут быть любые другие, конечно).
Источник: Даша Орлова
- 100 гр цветной капусты;
- 100 гр брокколи;
- 2 больших томата;
- 1 маленькая морковка;
- чеснок;
- морская соль, перец по вкусу.
Этот рецепт позволяет миксовать любые виды капусты, которые есть под рукой. Все они - прекрасно укрепляют иммунитет и препятствуют воспалению в организме. Не бойтесь экспериментов: белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская, цветная и брокколи - на ваш вкус.
. Измельченный чеснок, морковь и томаты обжарить на среднем огне до готовности.
2. Добавить 100 мл воды и взбить в блендере до однородности.
3. Перелить в сотейник добавить соль и мед по вкусу.
4. Цветную капусту и брокколи разделить на небольшие соцветия и бланшировать кипятком до полуготовности.
5. Переложить капусту в сотейник к соусу и томить на среднем огне 2-3 минуты.
Подавать к мясу, рыбе, цельным крупам или в качестве отдельного блюда